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Alimentos orgânicos

Alimentos orgânicos

R7 - Saúde

SÃO PAULO – Hoje em é comum ir ao supermercado e encontrar prateleiras cheias dos produtos orgânicos. De frutas e vegetais a produtos já processados, essa nova categoria de alimentos vêm ganhando a mesa dos brasileiros cada vez mais. Entretanto, muitas pessoas não sabem o que são alimentos orgânicos, quais seus benefícios e, principalmente, por que custam mais caro. Entenda o que eles são e como fazer bom proveito desses produtos.

O que são os alimentos orgânicos?

Os alimentos orgânicos são aqueles que durante todo o seu processo de produção não utiliza técnicas que agridam o meio ambiente. Em outras palavras, os alimentos orgânicos são cultivados ou criados o mais naturalmente possível. Os produtos ditos orgânicos não utilizam agrotóxicos, pesticidas, adubos químicos, antibióticos, hormônios, drogas veterinárias e outras substâncias químicas que são normalmente empregadas na lavoura e nos rebanhos.

Além disso, durante o processamento dos alimentos orgânicos, é proibido a utilização de aditivos químicos em geral, como corantes sintéticos, conservantes, aromatizantes, edulcorantes, radiações ionizantes, emulsificantes e outros compostos. Em suma, o alimento orgânico destina-se a ser o mais natural possível desde o momento da colheita (ou abatimento, no caso de animais), até o seu consumo final.

Quais os benefícios dos alimentos orgânicos para a saúde?

Uma vez que fertilizantes artificiais, pesticidas e outros produtos químicos não são usados na fabricação dos alimentos orgânicos, o consumidor não ingere diversas substâncias que são sabidamente tóxicas para o organismo.

O uso de adubos artificiais, por exemplo, além de contaminar o solo e os lençóis freáticos subterrâneos, pode acabar com a fertilidade da terra. Além disso, os alimentos cultivados com fertilizantes sintéticos recebem grande quantidade de nitritos, fosfatos e metais pesados que são extremamente tóxicos para saúde, podendo causar problemas renais, vasculares e até neurológicos ao longo do tempo.

O mesmo ocorre com os pesticidas. Além de contaminar o meio ambiente, resíduos de pesticida nos alimentos são prejudiciais à saúde, afetando diversos órgãos.

Os hormônios e antibióticos são largamente empregados na pecuária para estimular o crescimento de animais e afastar infecções. A presença de hormônios em rios e lagos pode causar esterilidade de peixes e diversos problemas reprodução. Já o uso indiscriminado de antibióticos causa o surgimento de bactérias resistentes e de difícil controle.

Portanto, o consumo de alimentos orgânicos, além de mais saudáveis para a saúde, evita diversos problemas ambientais, gerando consumo mais sustentável.

Por que os alimentos orgânicos são mais caros?

Uma vez que os alimentos orgânicos não utilizam todos os produtos químicos que um produto convencional, sua produção é mais demorada e precisa de cuidados adicionais. Alguns fatores justificam o alto preço

- Alimentos orgânicos demoram mais para amadurecer: como eles não utilizam adubos sintéticos, seu tempo de amadurecimento é mais longo. O mesmo acontece com animais que não recebem hormônios e antibióticos.

- Alimentos orgânicos precisam de acondicionamento especial: como os alimentos orgânicos não contém conservantes artificiais, seu tempo de prateleira é muitas vezes menor e precisam de acondicionamento especial.

- Questões burocráticas: o alimento orgânico precisa de certificação especial para ser considerado orgânico. Isso cria um custo adicional ao produtor que acaba repassando para o consumidor final.

Além disso, outras questões encarecem o preço do produto, como produção em menor escala e resistência que muitas pessoas têm aos produtos orgânicos. Esse último fator, entretanto, tem diminuído ao longo dos anos com a proliferação dos orgânicos no Brasil.

Quais alimentos orgânicos existem disponíveis?

Hoje em dia existe uma enorme variedade de produtos orgânicos, tanto em grandes mercados, quanto em centros de varejo menor. Eles incluem:

- Frutas, verduras e legumes em geral.

- Grãos e frutas secas, incluindo sementes oleaginosas (nozes, avelãs, castanhas, etc).

- Carnes e peixes.

- Laticínios e derivados (queijos, manteigas, iogurtes, etc).

- Alimentos processados, incluindo biscoitos, farináceos, cereais matinais, granolas.

- Bebidas, incluindo sucos de frutas, chás, cafés e vinhos.

- Óleos, condimentos e ervas aromáticas.

- Alimentos para bebês.

- Produtos da cesta básica: arroz, feijão, açúcar, macarrão.

A lista de produtos orgânicos é enorme, e não inclui somente alimentos, mas também roupas feitas com fibras que não agridem o meio ambiente, e até produtos cosméticos. Atualmente existem lojas especiais dedicadas a produtos orgânicos.

13 de Abril de 2015. Texto escrito por Matheus Malta de Sá (farmacêutico, USP). Fotos: Criasaude e Fotolia.com

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Dicas Simples para sua Dieta! [Vídeo]

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Dieta e Beleza  /  suzijp

Muitas dietas falham não porque a dieta não seja boa, mas sim porque a dieta foi de alguma forma sabotada, são inúmeros os pequenos detalhes que quando não observados podem simplesmente arruinar sua dieta. Neste artigo poderá conferir diversas dicas para evitar isso, certamente algumas você já deve conhecer, porém não deixe de assistir ao vídeo porque as dicas são realmente boas e podem fazer toda a diferença.

Uma dica importante que verá logo no início do vídeo é para que se possível você deve montar sua dieta com a ajuda de um Nutricionista, desta forma terá certeza de que a dieta que estará fazendo é exatamente o que precisa para emagrecer. Note que não estou dizendo que outras dietas para emagrecer não funcionem, mas sim que não são ideias para você, cada organismo possui particularidades únicas, sendo assim as necessidades nutricionais também podem ser diferentes.

Após ter em mãos o cardápio para dieta que seja adequada para você seu novo desafio será seguir à risca este cardápio, é aí que entram as outras dicas que verá agora neste vídeo, são dicas práticas para o dia a dia de quem faz dieta, são coisas que talvez você ainda não tenha notado mas que certamente tornarão sua dieta mais fácil de ser feita. Então assista ao vídeo e anote tudo, assim você saberá exatamente o que fazer.

Vídeo com as Dicas para sua Dieta!

Como viu um dos pontos mais importantes para se manter fiel a sua dieta é realmente a organização, quanto mais se preparar antes para sua dieta mais fácil será se manter nela, para isso basta que tenha em mente apenas 3 etapas de organização e tudo correrá bem durante sua dieta, estas etapas são:

Separar suas porções: todo cardápio para dieta possui porções exatas que devem ser respeitadas, assim garantindo sua nutrição e também que não exagere nas calorias. Se você deixar suas porções separadas com antecedência as chances de comer mais do que devia são muito menores.

Tenha uma balança para cozinha: muitas destas porções para dieta são passadas a você em peso, sem uma balança para a cozinha não terá como medir exatamente cada porção. Pode parecer algo metódico demais, porém este é sim um dos segredos para o sucesso de sua dieta.

Vá ao mercado com antecedência: nem sempre será fácil encontrar tudo o que vai precisar para sua dieta em apenas um mercado, portanto não deixe para comprar as coisas no dia em que vai usar, se programe para fazer sua dieta, isso lhe trará a certeza de que tem em sua casa tudo o que vai precisar.

E você, tem mais alguma dica para acrescentar? Deixe sua dica aqui nos comentários!

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